東北おでかけ農業探検隊<稲刈り> =青森県六戸町=

台風が近づく10月21日(土)、青森県六戸町の目時農園さんにお邪魔して稲刈り体験をしてきました。




しかし、前日から降り続く雨で、稲が濡れて楽しみにしていた稲刈りが出来ない状態。

なので、室内で出来る作業、精米(籾すり)作業に内容を変更して、米農家さんの作業を体験しました。



コンバインなどで刈った稲(籾)は、乾燥機で乾燥した後、脱穀・精米され、私たちの元へ届けれられます。



まずは、目時農園さんにある大きな乾燥機と籾すり機を見学した後、お米の説明、袋詰め作業のレクチャーと進んでいきました。



大きな乾燥機

籾すり機の説明



農協などへ出荷する供出米の説明

水分は15%以下と決められている

米にヒビ(胴割れ)が入っていないか反射鏡で確認

袋詰め作業のレクチャー

ベルトコンベアーのデモンストレーション



一通りレクチャーが終わったところで、籾すり機を動かして、作業開始。

乾燥から出した籾は太いホースで運ばれ、その籾を籾すり機に送ります。


 

籾すり機に入った籾は、籾殻が取り除かれ、さらに食用となる玄米と青米など未熟米に分けられます。

籾すり機の中に入った籾は、殻が剥かれる

脱穀された玄米

さらに、機械で食用となる玄米と未熟米に分けられる

青米などの未熟米は家畜の飼料用となる

玄米の袋詰め

1袋30kgの玄米

米袋は規則的に並べます

大量の米袋



慣れない作業に、籾すり機のスピードにちょっと慌てる場面もありましたが、みなさん交代しながら楽しんで作業をされていました。

 

籾すり作業が一段落した後、目時農園さんのご厚意で、本当は雨に濡れて出来ないと言われた稲の手刈り体験も数株ずつでしたがさせていただきました。




作業を終えた後はお楽しみの昼食。

目時農園さん恒例のバーベキューです。

牛カルビに豚ロース、レバーにハツ、鶏のコニク、ソーセージ、野菜に丸ごとヤリイカ、そして天然の鮎と、今回も豪華なバーベキューです。


目時農園さんのお母さん手作りの、天然のナメコを使ったなめこおろしも絶品。

最後は、お約束の味噌おにぎりで大満足の昼食でした。




昼食の後は、乗れなかったコンバインを地上走行だけでしたが試乗したり、誕生日の隊員さんがいたのでサプライズで用意してくれていたバースデーケーキを食べたり、楽しい時間を過ごして、お開きとなりました。




今回はあいにくの雨で、肝心の稲刈り体験ができませんでしたが、私たちには普段目にすることが出来ない農家さんの陰の仕事を体験できた貴重な回でした。

改めて、田植えからスタートして稲刈り、籾すりと、農家さんのたくさんの手間暇で私たち消費者のもとへ美味しい米が届くんだなぁと感じました。

来年はぜひ、稲刈り体験のリベンジをしたいと思います。

今年も田植えから、稲の管理、そして籾すり作業と、目時農園さんにはお世話になりありがとうございました。

 来年もよろしくお願いいたします。



<農園企画マネージャー T.M.>

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柿で自然素材の糖分を、大根でビタミンCを!

このブログ記事では

旬の野菜を食べて

気持ちが喜ぶ、身体が喜ぶ、そしてお口が喜ぶ

笑顔があふれる食卓へ

役に立つ情報をお届けしていきたいと思っています。

第1・3水曜日にFMラジオ3『マイタウンレディオ』(午後3時~)で

野菜ソムリエ上級プロ三浦まさみさんの野菜のお話からお役立ち情報を紹介します。

 

【11月1日(水)】放送から

◆自然の素材で糖分を

これからの時季は柿が旬です。

柿はもちろんそのままいただくのもいいのですが、干し柿は糖分がギュッと凝縮されています。秋冬の自然素材の糖分として重宝します。ただし食べ過ぎて糖分の取り過ぎには注意しましょう。

 

◆渋柿の渋抜き方法

渋柿の渋抜きは、焼酎に漬けるのはよく聞きますが、もっと簡単に塩水を使ってできます。塩水は水に対して3%の塩で作ってください。塩水に漬けておくだけでとっても甘い柿に仕上がります。2~3か月保存できます。

さらに、大人の味に仕上げたいときはホワイトラムを使った渋抜きを是非お試しください。

 

◆大根でビタミンC

これから冬に向けては自然の素材からのビタミンCがなかなかとりにくい時季になります。そこで、この時季おススメの野菜は大根です。大根にはビタミンCが含まれているのにプラス殺菌作用もあります。これから旬を迎える牡蠣(かき)を大根おろしで洗うという方法もあるんです。

 

◆今日のまさみさんの話を聞いて思ったこと

大根おろしはちょっと辛くて子供には・・・というときは、干し柿を刻んでちょっと糖分をプラスしたり、まさみさんが紹介していたように、それに酢をちょっと加えてサラダのドレッシングに使ってみるのもいいかもしれませんね。

知っている人もいるかもしれませんが、大根をおろすときに、大根を横に寝かせて繊維に沿っておろすと辛くないおろしができるそうです。子供用の大根おろしドレッシングはこれでOK

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営業日のお知らせ

11月1日(水)OPEN  12:00-17:00

11月2日(木)OPEN 12:00-17:00

11月3日(金・祝)CLOSED 名取秋まつり出店

              COCO塾ジュニアスピーチ発表会

11月4日(土)OPEN 12:00-17:00

11月5日(日)CLOSED 第12回プライマリー農業探検隊開催日

            (自家農園「だてくふぁ~む」名取市高舘)

11月6日(月)OPEN 12:00-17:00

11月7日(火)CLOSED 休業

※5月~11月の営業日・時間

 月・水・木・金・土 12:00~17:00(ランチ12:00~14:00)

           17:00~20:00(予約制)

 祝・日 12:00~20:00(予約制)

 火曜日 休業

 ◎イベント開催時などは、休業日を変更することもあります。

※ランチセットは数量限定、ご予約優先とさせていただいております。

※営業時間外・休業日でもできるだけ対応いたします。ご相談ください。

ランチ・カフェのご予約、焼き菓子のご注文は

050-3736-9898 またはホームページまで。

Facebookページメッセージでも承ります。

ランチメニューはこちらからダウンロードできます。

 

岩沼みやげ★〈オリーブの葉の…商品の詰め合わせ〉

~オリーブの精~岩沼係長からの贈り物 オリーブの葉の・・・新登場!!

自然素材でからだにやさしい 『食から元氣をつくるまち岩沼』の新みやげです。

 

オリーブの葉のクッキーセット  ¥680(税込)

ポリフェノールたっぷりのオリーブの葉の粉末を生地に入れ甘さひかえめ

食物繊維たっぷりのオートミールも入ってサクサク食感!

お子さまのおやつはもちろん、ワインやビールにもおすすめクッキーです。

ピーナッツ、アーモンド、ごま、レーズンの4種類が1枚ずつ入ったセットです。

(左)オリーブの葉の焼き菓子12枚セット 2,160円(税込)   

(右)オリーブの葉のお茶と焼き菓子セット  1,620円(税込)

岩沼市内お取り扱い販売店:

・フードガーデン玉浦食彩館「岩沼係長コーナー」

・麺組「お土産コーナー」(クッキーセットのみの販売)

 

★タイ雑貨&食品★

見ていてワクワクするような品揃えになっておりますので、お気軽に足をお運びください。どの商品も数に限りがございますし、一点ものも多々ございますので、お気に入りの品はお早めにゲットしてくださいね!

商品のラインナップはこちらをご覧ください。

  

 

★手作り青柚子胡椒

採れたて青唐辛子ともぎたて青柚子で青柚子こしょうを作りました。

材料は、自家農園「だてくふぁ~む」の無農薬・無化成肥料栽培の青唐辛子、亘理町逢隈「三品リンゴ園」の無農薬・無肥料栽培の青柚子皮、沖縄の海水100%の『北谷の塩』のみ。

塩量を20%で作っていますので口当たりちょっとしょっぱい感じです。

爽やかな青柚子の香りであと味すっきり、それでいて青唐辛子がピリッと効いています。

鍋物やおでんの薬味に、お料理の調味料にもおススメです。

1瓶45g入り、税込400円。

 

キャンディー包みの岩沼パスタ ランチセット★ ¥1,500(税込)

野菜をトッピングしてオーブンで焼き上げたベイクドパスタです。

サラダ、スープ、デザート、ドリンク(コーヒーorハーブティー)つき

5種類(①~⑤)のパスタソースからお好きなものをお選びください。

ランチメニューはこちらからダウンロードできます。

※ランチセットは数量限定、ご予約優先とさせていただいております。

 ①えんがわカフェ特製ソース

 トマトの酸味と甘酒のコクを効かせた身体にやさしいクリーミー豆腐ソース

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【11月のカレーソース】

②レモンクリームチキンカレー(小辛)

 レモンの爽やかな風味と生クリームのまろやかさが特長のチキンカレー 

③ゴルゴンゾーラビーフカレー(中辛)

 濃厚な風味のゴルゴンゾーラに欧風ソースを合わせた芳醇な香りのカレー

【季節のカレーソース】

④トマトビーフカレー(辛口)  

 トマトのほどよい酸味と牛肉の旨みを生かしたスパイシーなビーフカレー

⑤ゆずキーマカレーソース(中辛)

 ゆずの上品な香りと炒めた鶏ひき肉の旨みを生かしたカレー

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ランチメニューはこちらからダウンロードできます。

※ランチセットは数量限定、ご予約優先とさせていただいております。

ランチ・カフェのご予約、焼き菓子のご注文は

050-3736-9898 またはホームページまで。

Facebookページメッセージでも承ります。

通常メニューはこちらからダウンロードできます。

ドリンクメニューはこちらからダウンロードできます。

ショップどんぐりのホームページもご覧ください。

 

★カナダ産 メープルシロップ/生ハチミツ★

住みやすい街No.1のバンクーバー(カナダ)から、名産のメイプルシロップとハチミツ、サーモンジャーキーを買い付けてきました。

メイプルシロップは、日本で一般的なミディアムの他、Metokiイチオシは日本の店頭ではなかなか見かけない軽い口当たりのライト、もちろんオーガニックのメイプルシロップです。

ハチミツは、百科蜜のワイルドフラワー、ブルーベリー畑で採取したブルーベリーブラッサム、ラズベリー畑で採取したラズベリーブラッサムがラインナップ。非加熱処理の生ハチミツです。

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メープルシロップ 各¥1,000(税込)

生はちみつ    各¥1,500(税込)完売

 

★イタリア通の有名人御用達ベローナ産

「サルバーニョ」エクストラバージンオリーブオイル

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250ml ¥1,250(税込)

500ml ¥2,500(税込)

イタリアのフードショウCIBUS(チブス)で開かれる、オリーブオイルの国際コンクールで優勝の実績を持つオイル。有機栽培、無農薬で育てたオリーブの実から搾られる、大変まろやかで芳醇な香りのエクストラバージンオリーブオイルです。

注文販売もしています。こちらからチラシ・FAX申込用紙ダウンロードできます。

 

★オリーブリーフティー★ 

10g¥432(税込)

埼玉県産の無農薬、無添加、ノンカフェインのオリーブリーフティー。オリーブの葉の抹茶粉末です。茶飲み一杯につき0.5gを溶かしてホットでもアイスでもお楽しみいただけます。えんがわカフェでは、お塩と混ぜてオリーブリーフ塩をランチのテーブル調味料として提供しています。ショップどんぐりでは、オリーブリーフティーを使った焼き菓子(サブレ、クッキー)を販売しています。

詳しい説明はこちらをご覧ください。

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Mr.KUROHIGE焼き菓子★

・チョコレートブラウニー              

・完熟バナナとくるみのパウンドケーキ        

・ダブルベリーとクリームチーズのパウンドケーキ   

・レーズンクッキー                

・シフォンケーキ(オリーブの葉/きな粉/桜)

・オリーブの葉のサブレ                 

・オリーブの葉の豆乳プリン                

・オリーブの葉のクッキー(アーモンド/ピーナッツ/ごま/レーズン)           

ギフト用、ご自宅用にご注文承ります。

ランチ・カフェのご予約、焼き菓子のご注文は

050-3736-9898 またはホームページまで。

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