甘糀(あまさけ)味わい体験 開催しました!

~発酵体験コミュニティスペース「えんがわカフェ」~

甘糀で夏を元気に楽しもう!自家製甘糀を米と糀だけで造る+旬の野菜を甘糀で味わう体験講座を、7月20日(日)に開催しました。

まず、シニア野菜ソムリエ 三浦まさみさんから、”糀”に秘められた健康パワーについてのお話、そして「甘糀」を使ったレシピ(スイーツ・ジュース・ジャムなど)の紹介。
甘糀について
次に、今回のゲストシェフ 布田康人さんによる「甘糀中華料理」のデモンストレーション。
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それでは、いよいよ”作ってみる”体験の始まりです!
DSC00033「ズッキーニの塩レモン&甘糀炒め」”(笑)簡単!!”

DSC00037「エビチリ風茄子甘糀ソース炒め」”色々応用できる!”

ズッキーニ 「ズッキーニの豆乳ジュース」”生で飲めるんだ!”

それぞれに作った中華料理を天然酵母パン 下田有紀子さんの酒粕酵母パンと一緒にいただきます。サイドメニューとして、三浦まさみさん自家製の「甘糀にんじんジャム」も添えて。「甘糀」だけで結構なレパートリー。どれも”からだにやさしい”味わいです。家族のお好みでいろいろ発展ができるのも楽しいメニュー。おまけに、フードサミット自家製の「甘糀」をお持ち帰りいただきました。ご家庭でオリジナル「甘糀」メニュー開発してみてください。

みなさん、本日はご参加ありがとうございました。
小濱グル―プ 布田グループ
DSC00045 作間グループ

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