わいわいピザ作り体験 開催しました。

~発酵体験コミュニティスペース「えんがわカフェ」~

調味料+旬の食材=オリジナルピザを作ろう!わいわいピザ作り体験講座を、8月10日(日)に開催しました。えんがわカフェでは発酵をテーマに、味噌・塩糀・しょうゆ糀・甘糀を作ってきました。今回はそれらの「糀調味料」と旬の食材でピザを焼きました。旬の食材いっぱいのピザをワイワイと作って・焼いて・食べてちゃう野外パーティ。台風の影響で雨の中での作業でしたが、秋保の自然の中、石窯で焼くピザとスイカ割はそんな天気もどこ吹く風、雨音に混じる蝉しぐれとともに、思いっきり夏を満喫した1日でした!

♪ 本日のメニュー ♪

 ★ピザ~自家製の全粒粉入りピザ生地~
①ナスとトマトとピーマン+トマト味噌ソース
②きのこと野菜サラダ+ニンニク塩糀ソース
③イロドリじゃがいも+バジルソース
④桃とブルーベリーとグレープフルーツのピザ+ミルファイソース
トッピング用:粉チーズ風酒粕フレーク

★サラダ~無肥料・無農薬の自然農法で育った旬の野菜~
草香麺+ズッキーニ+オクラ+加賀太きゅうり+塩レモンドレッシング

★ドリンク~自家製の雑穀米の甘糀~
①サマー糀ドリンク(甘酒+豆乳+炭酸)
②冷さんぴん茶(緑茶+ジャスミン茶)

★デザート~白砂糖・バター・牛乳不使用の自家製スイーツ~
①タピオカ入りココナッツプリン+黒糖ソース
②ブルーベリーマフィン

★おまけ
スイカ割り

まずは、本日の流れの説明から。3つのグループに分かれて作業をしていきます。
説明
グループ毎にピザ作り開始!
分担作業1ナスとピーマンピザ担当
分担作業2きのこピザ担当
分担作業3じゃがいもピザ担当

ピザ釜前ピザのトッピングが完成!石窯がまだ準備中。
酒粕チーズ2酒粕フレークをパラパラ、まるでチーズ!

そろそろいい温度になってきた感じ!
石窯
ピザ釜中では、石窯へピザを投入!焼きま~す!!!

約5分ぐらいで、おいしそうに焼き上がりました。
ピザ1ナスとトマトとピーマンピザ フレッシュなホーリーバジルもトッピング

ピザ4きのこと野菜サラダのピザ しゃきしゃきミズナとさつま芋がいい食感

ピザ3イロドリじゃがいものピザ 仕上げにオリーブオイルがけ

ピザ5桃とブルーベリーとグレープフルーツのピザ りんごとハチミツのミルファイソースがいい

今日のサイドメニューは、モンゴル産のえん麦からできている草香麺を塩レモンで和えたサラダと、夏の栄養ドリンクにも最適なサマー糀ドリンク。
サラダズッキーニが麺のようになってきた!
サラダ完成オクラなど旬の野菜が入った草香麺サラダ

デザートも食べて、ほぼ満腹になった頃に、本日の〆のイベント「スイカ割り」タイム!
スイカ割  すいか
わいわい楽しく、作って・焼いて・食べた今日の「えんがわカフェ」でした。
ご参加いただいたみなさん、お疲れさまでした。
集合写真
 

 

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